Agrivi intervju: Josip Nuić, vinogradar i vinar iz BiH

Tanja Folnovic

U današnjem intervjuu donosimo vam priču o svjetski poznatom vinogradaru i vinaru iz Bosne i Hercegovine Josipu Nuiću. Agrivi: Pozdrav Josipe! Predstavite se ukratko: otkuda ste, čime se bavite Josip Nuić:Vinogradi Nuić smješteni su u selu Crnopod pored Ljubuškog, u Bosni i Hercegovini. Bavimo se proizvodnjom grožđa i vina. U vinogradu imamo posađeno trinaest sorti grožđa (autohtonih i internacionalnih) od kojih proizvodimo vina. A: Kada i kako ste se počeli baviti poljoprivrednom proizvodnjom? JN: Sve je počelo kao hobi 2004. godine kada su podignuti prvi nasadi vinograda, a prva berba i prva vina su došla 2006. godine. Nakon dvije godine priča je postala ozbiljnija i izbacujemo prva vina na tržište, te započinjemo podizanje novih nasada. A: Na kojoj površini ste započeli proizvodnju, a na kojoj sada proizvodite? JN: Proizvodnja je započela na površini od 7 ha, da bi kasnije podigli još 28 ha. Tako da trenutno imamo 35 ha vinograda.

A: Koji vam je kapacitet proizvodnje? JN: Kapacitet proizvodnje je rastao iz godine u godinu, tako da smo danas na 250 000 butelja, a nije isključeno da još malo poraste jer novi nasadi tek počinju davati najbolje prinose. A: Koje je vaše tržište, lokalno ili također izvozite izvan granica zemlje? JN: Naše tržište je otprilike 40% lokalno, a 60% izvan granica. Povećanjem proizvodnje morali smo se više osloniti na izvoz jer je BiH tržište ograničeno, a kultura pijenja buteljiranog vina sporo raste. Trenutno izvozimo u Hrvatsku, Crnu Goru, Njemačku, Češku, Švicarsku, Nizozemsku, Japan, Australiju i Novi Zeland. A: Možete li našim čitateljima pobliže predstaviti što je točno posao jednog vinogradara/vinara? Koje sve poslove obavljate? JN: Poslova je mnogo, kako vinogradarskih, tako i vinarskih. U vinogradu je najbitnija organizacija više poslova istodobno jer nam rad najčešće određuju klimatski uvjeti, od zimske rezidbe, zaštite od bolesti i štetnika, zelene rezidbe, navodnjavanja pa do berbe. Dok je u vinariji najviše posla u vrijeme berbe, ali i tijekom cijele godine vino zahtjeva konstantnu pažnju da bi na tržište dospjelo kao vrhunski proizvod.

A: Koji su najveći izazovi i problemi u vinogradarstvu s kojima se susrećete? JN: U vinogradarstvu vremenski uvjeti određuju mnoge zahvate i igraju veliku ulogu u kvaliteti sirovine i krajnjeg proizvoda, te samim time pred nas stavljaju izazove kako odraditi sve poslove na vrijeme, zaštititi lozu od bolesti i štetnika, i na kraju ubrati grožđe u najpovoljnijem trenutku tehnološke zrelosti. A: Je li Vama kao većem proizvođaču bitno evidentirati rad i utroške u proizvodnji i zašto? O8: Smatramo da što je veća proizvodnja to je veća važnost i potreba za evidencijom. Evidencijom svih poslova u vinogradu, te troškova i dobiti po plantaži dobivamo točne informacije koje nam uvelike olakšavaju. A: Zašto ste se odlučili na korištenje nekog sustava za praćenje poljoprivredne proizvodnje na vašem gospodarstvu? JN: Kao što sam naveo, povećanjem proizvodnje i proširenjem palete proizvoda javila se potreba za detaljnim praćenjem svih podataka i njihovoj statističkoj obradi. Ranije smo pokušali s nekim programima koji nisu u potpunosti ispunili naša očekivanja. No, Agrivi je drukčija priča, zadovoljni smo što možemo doći do potrebnih izvještaja na lak i brz način. Sada nam se približava berba, i u iščekivanju smo podrumskog dijela Agrivi programa.

A: Koje funkcionalnosti sustava su vam najkorisnije (koje najčešće koristite)? JN: Najčešće koristimo zadatke, u kojima vodimo detaljnu evidenciju radova svih radnika i strojeva, te utrošak svih sredstava potrebnih u proizvodnji. A: Kako vi vidite budućnost vinogradarske i vinarske proizvodnje? Koji su trendovi koji nas očekuju u narednih nekoliko godina i hoće li proizvodnja danas izgledati isto i za 10 godina, s obzirom na snažan napredak tehnologije u poljoprivredi? JN: Vinogradarska i vinarska proizvodna tehnologija se neprestano modernizira. Toliko je napredaka u posljednjih nekoliko godina, od samog načina uzgoja loze, izbora sadnog materijala, kontrole bolesti i štetnika, automatizacije sve većeg broja poslova u vinogradu i vinariji, te raznih inovacija u samoj vinifikaciji u podrumu. Tako da nije lako predvidjeti kakav nas sljedeći napredak čeka u proizvodnji, ali sigurno je da se uz pomoć svih dostupnih informacija i metoda proizvodnje najkvalitetnija vina danas, kultura konzumacije vina povećava. Hvala vam na sudjelovanju u Agrivi intervjuu. Želimo vam uspješnu proizvodnu godinu!

Izvor naslovne fotografije: Vinarske priče