Jak system zarządzania przedsiębiorstwem wypełnia lukę w przetwórstwie spożywczym

Mateja Zbodulja Petrak

Enterprise Sales Manager

Przedsiębiorstwa zajmujące się systemami zarządzania gospodarstwem zauważają wzrost popytu i ilości zapytań odnośnie produktu każdego dnia. Najważniejszym pojawiającym się pytaniem jest w jaki sposób przedsiębiorstwa przetwarzające żywność mogą łatwiej zarządzać łańcuchem dostaw. Do problemów o których mówimy, należą: dostępnośc składników, ich ceny rynkowe, marża produktów itp.

Producenci żywności i napojów przyznają, że jeżeli mówimy o dostępności surowców i składników to (44%) ankietowanych stwierdziło, że są one „łatwo dostępne” lub „możliwie dostępne” (49%). Sześć procent respondentów przyznało, że ich surowce i składniki są trudno dostępne, a jedna z firm przyznała, że nie mogła pozyskać swojego podstawowego półproduktu na rynku.

 

Co to oznacza?

Przedsiębiorstwa te zamawiają konkretny surowiec u rolnika, podpisują umowę i ustalają ceny, ale nie mają kluczowych informacji co dzieje się z tym surowcem do momentu jego dostarczenia do magazynu.

web-650-1

 

Jeżeli umówimy się na spotkanie z drektorem firmy przetwarzającej żywność, zajmującym się lańcuchem dostaw i zadamy niektóre z poniższych pytań, możliwe, że nie otrzymamy konkretnej odpowiedzi na poniższe pytania:

  1. Jaka jest prognoza w zakresie plonów w danym gospodarstwie?
  2. Czy gospodarstwo stosuje najlepsze i najbardziej efektywne praktyki upraw?
  3. Czy firma mógałby w jakiś sposób wpłynać na płynność między złożonym zamówieniem a dostawą i uniknąć problemów z tym związanych?
  4. Czy założone cele są (nadal) realistyczne i możliwe do osiągnięcia, czy powstały w międzyczasie jakieś okoliczności, które miały wpływ na modyfikację celów?
  5. Czy producenci żywności i napojów muszą znaleźć dodatkowych dostawców dla konkretnego produktu, jeżeli gospodarstwo nie jest w stanie zapewnić ilości na którą została zawarta umowa?
  6. Kiedy firma powinna zacząc szukac ww. dostawcy?
  7. Jak ta sytuacja wpłynie na poniesione koszty?
  8. Jaką ilość produktu końcowego są w stanie wyprodukować/ dostarczyć na rynek?
  9. Czy mogą podjąć jakieś kroki, by pomóc rolnikom w zwiększeniu ich produktywności?
  10. Jaki będzie zysk ze sprzedaży?

Zazwyczaj pytania te pojawiaja się każdego dnia, ale dotyczą nie jednego, a większej liczby (setki, tysięcy) dostawców, gospodarstw, producentów z łańcucha dostaw.

Aby znaleźć odpowiedzi na pojawiające się pytania, przedsiębiorstwa przetwórstwa spożywczego muszą na bierząco otrzymywać dane z gospodarstw. Posiadanie danych w „czasie rzeczywistym”, pomaga planować zadania tj: sprzedaż, marketing, cele, strategie.

Niedokładne oszacowanie generuje znacznie wyższe koszty i jest bardzo ryzykowne dla kazdego przedsiębiorstwa tego typu!

web-650-1

Wdrożenie systemu zarządzania gospodarstwem pomaga wypełnić lukę i odpowiedzieć na wszystkie wspomniane wczesniej pytania. Zarówno gospodarstwa, jak i firmy przetwórstwa spożywczego używaja tego samego systemu z innymi dostępnymi dla nich funkcjami.

 

Oto 5 kluczowych podpunktów, w zakresie których system zarządzania gospodarstwem pomaga w zarządzaniu przedsiębiorstwem:

  1. Redukcja ryzyka

Wgląd w dane z poszczególnych kont rolników, pozwala przedsiębiorstwom przetwarzającym żywność w śledzeniu ich praktyk, ilości i planowanych dostaw.

  1. Zmniejszenie kosztów

Monitorowanie kont rolników w jednym miejscu, w czasie rzeczywistym wpływa na identyfikowalność i ogólne zarządzanie łańcuchem dostaw. Posiadanie informacji o tym, ile dodatkowych upraw kupić i kiedy dokonać zakupu od innego producenta, ma kluczowe znaczenie i bezpośrednio wpływa na ostateczną sprzedaż.

  1. Przekazywanie wiedzy

Dzielenie się wiedza i dobrymi praktykami dla wszystkich rolników za pośrednictwem jednego scentralizowanego systemu zwiększa produktywność rolników zarówno w krótkim, jak i długim okresie.

  1. Jakość

Wgląd w jakość produktów, które zamawiają od producentów, wpływa na jakość produktów końcowych, które trafiaja na sklepowe półki.

  1. Możliwość śledzenia

System zarządzania pozwala na śledzenie w czasie rzeczywistym, metod i praktyk produkcji a także ich weryfikację ze standardami branżowymi.

 

Jeśli współpracujesz z lub jesteś częścią firmy przetwórstwa spożywczego i chciałbyś dowiedzieć się, w jaki sposób Agrivi może pomóc zwiększyć sprzedaż i planowanie w Twojej firmie, skontaktuj się z nami pod adresem polska@agrivi.com.

 

 

Źródło: Food Processing